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お家で和ぱん

 今日は、蔵の2階にてパン教室『お家で和ぱん』を開催しました。

今日のお題は”旬野菜タルトパン”です(^o^)

 

まずは説明を。

 

そして野菜の準備です。

 

1次発酵の後は成形を、、みそだれと野菜を乗せていきます。

 

準備完了!(^o^)

 

2次発酵の間に、お待ちかねのティータイム。

 

今日は蒸しパンです。この蒸籠いいですね。

 

竹の子、揚げ豆腐を蒸しパンといただきます、加藤醤油のみそだれを付けて。

 

春野の和紅茶が良い香りを漂わせています(^o^)

 

このシークレットレシピが楽しみの一つなんですよね〜

 

春野の山椒がいいんですね、これが。

 

そうこうしているうちに、焼きあがりました\(^o^)/

 

素晴らしい出来栄えです。

 

回を重ねるごとに、完成度がアップしていますね。

 

お持ち帰りの箱にピッタリ(^o^) ギフトボックスみたいですね。

 

食べるのが惜しいなんて声も聞こえてくるほど、美味しそうに焼きあがりました。

 

食べたらその味にも満足すること間違いなし!

 

どうもお疲れ様でした。

ありがとうございました。

 

 

 

 

 


新聞に

 本日の日本経済新聞と3月20日の中日新聞に記事が掲載されました。

玉澤様とのコラボ商品『豚蒲しぐれ』の紹介です。

 

3月20日中日新聞

 

3月23日日本経済新聞

 

玉澤様の自社ブランド「ふじのくに夢ハーブ豚」を蒲焼風に味付けした商品で、我が加藤醤油はそのタレを作らせていただきました。

甘口の醤油だれで、試作を何回したでしょうか。

改良に改良を重ねたタレであります。

 

スーパーなどに置いていただければ、と思いますね。

 

皆様どうぞ、よろしくお願いいたします。

 

新聞社様どうもありがとうございました。

 

 

 

 

 


薬膳です

 夜は薬膳研究会へGo!

薬膳と言えば、クラウンパレスホテル鳳凰の岡部さん

岡部さんと言えば、先日仕込んだ薬膳醤油

あれから2か月、岡部さん曰く「味が良くなってきましたよ〜」

ということで、講座の前にちょっと味を見させていただきました。

 

色んな味がいっぱいです(^o^) しかも美味しい!

なんでしょうか、これは。面白いです!!

 

本日は中医栄養学の矢田先生の講義、しっかり勉強してからお食事ですよ。

 

あっという間にお食事です(笑)

 

まずは五味調和オードブル

 

そしてフカヒレのスープ。こんなに大きいフカヒレ、、、贅沢です(^O^)

 

イカ、ホタテ、金針菜炒め

 

鮑のグラタンです。鮑ですよ鮑

 

ニジマスの煎り焼き、お皿もきれいです。

 

牛肉と春牛蒡の豆鼓炒め。

 

最後はお粥

 

そしてデザート

 

本日も岡部さんのお料理を堪能いたしました。

 

ご馳走様でした。

 

身体の中から元気になりますね。

 

ありがとうございました。

 

 


手づくり味噌講座 in はぴふる

 今日は、カルチャールームはぴふるさんで手づくり味噌講座を行いました。

木の香りと、ちょっと暖かい雰囲気、いいんですよね(^o^)

 

 

大豆をつぶします。

 

手で潰すことで美味しさが増します。

 

そして練り合わせ。

 

素手で練ると手がスベスベになるんですよ〜\(^o^)/

 

今日も無事に味噌の仕込みが終わりました。

 

置き場所を決めて、半年間じっくり熟成させましょう♪

 

お疲れ様、そしてありがとうございました。

 

 

 

 


今日もまちゼミ

 今日は8日に引き続き、まちゼミの手づくり味噌講座を行いました。

肴町の三米アトリエは今日も大豆の良い香りが漂い、、、

 

12名の参加者で味噌を楽しく仕込みました。

 

3歳のボクちゃんもお母さんと一緒に頑張ります!

 

休憩しながらでいいですよ、と言っても皆さん真剣に黙々と作業を続けます。

 

ちょっと暖かくて気持ちの良い肌触りなんですよね。

 

無事に仕込みが完了しました(^o^)

 

最後までお母さんと一緒に頑張ったこの子が今日のMVPですね。

試食のお味噌をおかわりするくらい味噌好きな子のようで、

自分で仕込んだ味噌は、さぞかし美味しいことでしょうね。

 

半年後が楽しみだね。

 

お疲れ様でした。

そして

ありがとうございました。

 

 

 


保育園で味噌づくり

 今日は磐田市の中泉保育園で『親子で味噌づくり』が開催され、

その講師として行って参りました。

 

お休みの日ですが19組もの親子の皆さんが参加してくれました。

 

後ろには先生たちも参加しています。

 

お母さんと一緒にがんばります。

 

親子で一緒につくれるなんていいですね。

 

出来上がったら、お絵かきタイム(^o^)

 

自分だけのオリジナル味噌の完成です!

 

お家でしっかり熟成させましょうね。

半年後にはきっと美味しいお味噌が出来ていますよ。

 

お味噌を仕込んだことを覚えていてくれたら嬉しいです。

この味噌を使って、お料理も親子で出来たらいいですね。

 

こんなに綺麗な保育園で講座が出来てよかったです。

 

ありがとうございました。

 

お疲れ様でした。

 

 

 


まちゼミ

 今日はまちゼミの『楽しい!美味しい!手づくり味噌講座』を開催しました。

今シーズン初の講座の会場は、いつものように肴町の三米アトリエです。

 

昭和レトロな会場が大豆の香りで包まれました。

 

今回は13名満席です。

 

心を込めてつくりますよ〜 美味しくなぁ〜れ♪

 

丁寧に丁寧に。

 

仕込み完了です。

約2.2kgのお味噌が出来上がります。

どんなお料理に使いましょうか?

 

半年間しっかり熟成させて美味しいお味噌を食べましょうね(^o^)

 

お疲れ様でした。

そしてありがとうございました。

 

 

 

 


お家で和ぱん

 本日はパン教室『お家で和ぱん』の開催日で〜す。

5回目になるグループで、ベーグル風煮豆パンを作ります(^o^)

 

早速作業に入ります。

 

生地作りも上達しましたね。

 

お豆を準備します。

 

生地を成形中。この時くらいでしょうか、静かになるのは f(^^;

 

発酵中のティータイムです。

本日は杏仁豆腐です(^o^)

 

パン教室のコンセプト通り、この杏仁豆腐は乳を使ってないんですね。

でも美味しいです!

このシークレットレシピがパン教室の密かな人気になってきてます、はい。

 

今日も美味しそうに焼きあがりましたよ〜

 

このパンの良い香り!いいですね(^o^)

 

今回も、楽しく美味しくそしてこんがり焼きあがりました\(^o^)/

 

お疲れ様でした。

 

 


天なお

 先日、磐田の天なおさんへ行って来ました。

 

大将の直井さんは、中華料理鳳凰の岡部さんの黄綬褒章受章記念祝賀会

隣の席になったことで知り合いに。

 

今回で2回目の訪問です。

 

天丼です。

 

 

丁寧な仕事ぶりが味に出ています。

 

茶碗蒸しも素材の味が生きていて美味しい\(^o^)/

 

大根のはりはり漬けをいただきました。

大根の部位によって微妙に味付けを変えているところが凄い!

手間がかかっています。

 

 

美味しくいただきました。

 

ご馳走様でした。

 

 

 


手づくり味噌講座 in 竜洋交流センター

 今日は磐田市竜洋交流センターで手づくり味噌講座を行いました。

一昨年にも行いましたが、その時の受講生の方がまたやりたいと要望してくれたようです。

嬉しいですね。

 

22名の方に参加していただきました。

 

材料の話やお味噌の色の話が気になった方が多かったようです。

 

ちょっと大変ですが、自分の大豆は自力で潰しますよ〜

 

心を込めて練り合わせます。

 

仕込み完了です!

 

待つのも楽しみです。

美味しいおみそが出来ますように♪

 

お疲れ様でした&ありがとうございました。

 

 

 

 


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