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工房見学&味噌づくり体験

 今日は浜松市立東小学校の5年生が加藤醤油にやってきました。

毎年恒例、工房見学と味噌づくり体験です。

今年で12年目になりました、すごいですね。

 

挨拶をしてから説明です。

 

工房を見学します。

 

ここから味噌づくり体験です。

 

大豆を潰します。

 

練り合わせ♪

 

タルに詰めます。

 

みんな、お疲れ様でした。

雨が降らなくてよかったね、日頃の行いかな。

 

みんなで仕込んだ味噌はこんな感じになりましたよ〜♪

 

半年後をお楽しみに〜♪

 

 


お家で和ぱん

 今日は加藤醤油のパン教室『お家で和ぱん』を開催しました。

本日のお題は、ベーグル風煮豆パンです(^o^)

 

いつものように説明からスタートです。

 

生地づくり、これが一番肝心ですね。

 

一次発酵中に、煮豆の準備をします。

 

一次発酵が終わったら成形です。

 

二次発酵中がお待ちかねのティータイムです。

 

本日のシークレットレシピは、杏仁豆腐!

 

もちろん玉子、乳は使用しておりません。

 

これが美味しい\(^o^)/

 

杏仁豆腐を満喫していたら、あっという間に焼きあがりました。

 

綺麗に焼けてますね。

 

美味しいパンを召し上がってくださ〜い(^o^)

 

お疲れ様でした。

 

 


工房見学

 今日は浜松情報専門学校の観光コースの皆さんが工房見学に来てくれました。

 

お味噌のことを勉強中ということで、主に味噌の説明をしてから工房内へ。

 

皆さん、真剣に私の話を聞いてくれました。

残念ながら、見学中の写真はありません(涙)

 

最後に記念写真をパチリ

 

勉強頑張ってね〜♪

 

お疲れ様でした。

 

 


一汁三菜・家ごはん

 今日は、加藤醤油の料理教室『一汁三菜・家ごはん』を開催しました。

小杉先生の小気味よいトークで、スタートです(^o^)

 

下ごしらえから、調理の準備が着々と進んでいきます。

 

重ね煮も準備オッケー

 

コンロへ移動し、調理が始まりました。

 

オーブンと三つのコンロをフル活用!ガスは火力が落ちないそうですね。

 

オーブンが焼きあがりました!

 

盛り付けです、楽しみ楽しみ(^o^)

 

完成で〜す \(^o^)/

 

この後ランチタイムで、皆さん大満足の様子でした。

 

忙しい主婦の方々のために、簡単で美味しい時短料理をお奨めしています。

 

糀の力に感謝して、今日も美味しい料理をいただきま〜す。

 

皆さん、お疲れ様でした!

 

         そして、ありがとうございました。

 

 

 

 


お家で和ぱん

 今日は加藤醤油のパン教室『お家で和ぱん』の開催日。

蔵の2階で10時からスタートです(^o^)

 

もうこのメンバーで6回目になるんですね。

 

生地作りから成形まで、かなりスムーズになりました。

 

そして、お楽しみのティータイムの準備もバッチリです(^o^)

 

2次発酵から焼き上がりにかけて、恒例のティータイム!

本日はチョコレートフォンデュ加藤醤油バージョンです。

 

野菜、果物、ナッツ、、、色んなものにチョコを付けていただきます。

 

私の分までありがとうございます。この生チョコ風がいけてますね。

意外に色んなものに合うんですね、チョコって。

 

まったりしているうちに、パンが焼きあがりました。

 

書き忘れましたが、今日のお題はツナマヨパン。

玉子を使っていませんから、アレルギーの方でも召し上がっていただけま〜す\(^o^)/

 

これで全種類のパン講座を受講していただきました。

大変お疲れ様でした。

 

これからも加藤醤油の調味料で、お料理もパンも美味しく召し上がってくださいね〜

 

    (^_^)/~~~~~~

 

 

 

 

 


お家で和ぱん

 今日はパン教室『お家で和ぱん』の開催日。

 

ツナマヨパンを作ります、が、加藤醤油の教室ですから

玉子も油も使わないマヨネーズを使ったツナマヨになります(^o^)

 

まずは生地作り。

 

1次発酵中にティータイムの準備、フルーツをカット。

 

生徒さんにカットのプロがいましたので、お願いしちゃいました(^o^)

 

準備オッケーです。

 

1次発酵が終わると、成形です。

 

成形が終わり、2次発酵中にいよいよティータイム!

フルーツのチョコレートフォンデュなり〜!

 

私の分まで用意してくれました。

 

フルーツにチョコ、合いますね(^o^)

 

まったりとした時間が流れます。

 

そんなことしているうちに、焼きあがりました\(^o^)/

 

手づくりの竹籠に入れてお持ち帰り、女子力高いですね♡

 

気づけば、パンを作っている写真よりティータイムの写真ばかりになってる〜(^^;

玉子と油を使わないマヨネーズに、砂糖を使わない生チョコ、

毎回シークレットレシピ満載のパン教室ですね。

 

本日も美味しそうに焼きあがりました。

 

お疲れ様でした & ありがとうございました。

 

 

 


一汁三菜・家ごはん

 今日は加藤醤油の料理教室『一汁三菜・家ごはん』を開催しました。

令和最初の料理教室、気持ちを新たに取り組みますよ(^o^)

 

例によって説明からスタート

そしてこの後、こちらも恒例の蔵見学に。

密かに人気なのですよ、この蔵見学が アッハッハ(^o^)

 

いよいよ調理開始です。

本日お目見えする季節のお野菜は、ヤングコーンです。

小杉先生チョイスのアイテムが、毎回違ったアクセントになっていますね。

 

お肉とナスがスタンバイオッケー

 

コンロとオーブンが同時に活躍します。

 

土鍋で炊いたご飯に、具を混ぜます。香ばしい香りがたまりませ〜ん(^◇^)

 

本日二つ目のアイテムは”わさビーズ” なかなか手に入らない人気商品だそうです。

サラダにトッピングします。

 

お肉が焼きあがりました!

今回から登場するキャスターに乗せて、パチリ

 

いよいよ盛り付け〜♪

 

今回も美味しそうに出来上がりました!!

 

楽しい楽しいランチタイムで〜す \(^o^)/

 

糀の力を利用した時短料理いかがでしたでしょうか。

だしや砂糖を使わなっくても、美味しい料理ができますね。

 

是非、自宅でもチャレンジしてみてください。

 

お疲れ様でした&ありがとうございました。

 

 

 

 


手づくり味噌講座

 本日、肴町の三米アトリエさんで手づくり味噌講座を行いました。

いつもとちょっとちがう机の配置、新鮮でいいですね(^o^)

 

皆さん、茹で大豆の味が気に入ったようでした。

やっぱり素材の味が良くなきゃね。

 

愛情込めて作業を続けます。

 

素手で糀を扱うと、手がスベスベになるんですよね〜(^o^)

 

丸喜屋の女将さんが作ってくれるお味噌汁はいつも安定の美味しさ\(^o^)/

 

しっかり熟成させて、美味しいお味噌を食べましょう!

 

お疲れ様でした。

そして、ありがとうございました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

そして、午後からは次なる仕事の関係で浜松調理菓子専門学校へ。

次代の調理師たちの若いエネルギーをいっぱい感じました。

 

頭と舌を使って新しいものを作っている時が一番面白いと思います。

 

実は礼央(次男、高2)の同級生のお兄ちゃんがいまして、頑張っておりました。

 

若いっていいねぇ〜

 

        頑張っておくれよ〜♪

 

 

 


手づくり味噌講座

 今日は手づくり味噌講座を行いました。

 

仲良しグループが休日に醤油蔵に集合です(^o^)

 

初めての方もリピーターの方も、お喋りしながら楽しく味噌を仕込みます。

 

幼稚園と小学生低学年のお嬢ちゃんが頑張ってお手伝いしてくれました。

 

メンバーの中に妊婦さんがいたので予定日を聞くと、

な、なんと来週というではあーりませんか!

 

力仕事をして産気づかなくて良かったぁ〜

 

お帰りに集合写真をパチリ。(ん?全員じゃなかったですね)

 

半年間後に美味しいお味噌を食べましょうね。

 

お疲れ様でした&ありがとうございました。

 

 

 

 

お疲れ様でした

 

 


手づくり味噌講座 in 醤油蔵

 本日、加藤醤油の蔵の2階で手づくり味噌講座を開催しました。

まちゼミの味噌づくり講座が定員に達してしまったので、その追加講座です。

 

リピーターの方も多く、楽しくスタートしました(^o^)

IMG_1397.JPG

 

小さなお嬢さんも頑張ってお手伝いです(^o^)

IMG_1398.JPG

 

美味しくな〜れ、心を込めて大豆をつぶしますよ〜

IMG_1399.JPG

 

大豆が温かく、ちょっと気持ち良いですね(^o^)

IMG_1400.JPG

 

容器につめて仕込みの完了です。

IMG_1401.JPG

 

甘酒の話、糀の話など説明をしながら時間を迎えました。

半年間寝かして美味しいお味噌を食べましょう。

 

お疲れ様でした。

次は料理教室でお会いしましょう♪

 

ありがとうございました。

 

 


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