お家で和ぱん

  • 2018.02.20 Tuesday
  • 18:47

 今日はパン教室『お家で和ぱん』の開催日。今月2回目のパン教室です(^o^)

 

 

手で捏ねます。

 

一人6個に分けます。

 

型をつくります。

 

特製ツナマヨ(乳、卵、油、砂糖なし)を乗せて2次発酵へ。

 

またしても、発酵中のティータイムに生チョコ登場!!

 

焼き上がりました!

 

焼き色がついて美味しそうですね\(^o^)/

 

皆さんお疲れ様でした。

比較的暖かい一日でしたので、捏ねるのが少し大変だったかもしれませんね。

 

少しずつこちらも勉強していきます。

お疲れ様でした。

 

ありがとうございました。

 

 

 

 

 

お家で和ぱん

  • 2018.02.15 Thursday
  • 18:44

 本日、蔵の2階にてパン教室『お家で和ぱん』を開催しました。

最近、このパン教室の問い合わせが多いのですが、

この教室は料理教室の応用編という位置づけですので

料理教室『一汁三菜、家ごはん』を受講された方にご案内しております。

 

今日のお題は”ツナマヨパン”

ツナマヨと言っても、加藤醤油の教室です、乳、砂糖、卵を使わないコンセプトですから

マヨネーズは使いません。

小杉先生がマヨネーズ風のあるものを考案してくれました(^o^)

 

 

生地を捏ねて一次発酵

 

こんなに膨らみました。

 

ツナマヨが乗るようにパンの形を成形します。

 

そして、ツナマヨ”風”登場!

 

二次発酵から焼き上がりの間は、ティータイム♡

これが楽しみになっている人もいますね、受講生の中には。

 

なにせレシピの無い、先生のアイデアスイーツですから。

今日は、フルーツに生チョコをかけていただきます(名前忘れました)

言っておきますが、これも砂糖無しですよ。

でも甘くて美味しい\(^o^)/

 

そうこうしているうちに焼きあがりました(^o^)

 

美味しそうなツナマヨパンができあがりました。

 

トレイに載せて包んでお持ち帰り、女子力アップですね。

5個しかないのは、ひとつは試食したからです。

感想は、美味しぃ〜〜〜だそうです。

 

どうもお疲れ様でした。

 

 

お家で和ぱん

  • 2018.01.18 Thursday
  • 16:55

 本日、今年初のパン教室『お家で和ぱん』を開催しました。

 

加藤醤油ならではのパン教室は、

乳、玉子、油を使わず、和食に合うようなパンを手捏ねでつくります。

そうすることで、なんと二日目でもしっとり感が持続し美味しく食べれるのです(^o^)

 

いつものように和やかにスタートです。

 

経験に合わせて、先生がフォローします。

 

具材の準備

 

恒例になりつつあります、発酵時間を利用した“ちょっと一品まったりタイム”

今日の一品は、杏仁豆腐です。

ただの杏仁豆腐と思うことなかれ、乳も砂糖も使わない杏仁豆腐です!

 

これが素朴で美味しい(^o^)

 

まったりしているうちに、焼きあがりました\(^o^)/

 

『ベーグル風煮豆パン』でございます。

 

皆さんひとつ召し上がって、美味しい〜との感想を述べていただきました。

 

どうもお疲れ様でした。

 

 

 

 

 

パン教室『お家で和ぱん』

  • 2017.12.14 Thursday
  • 20:10

 今日は、蔵の2階でパン教室を行いました。

加藤醤油ならではの、砂糖、乳、玉子を使わない

題して『お家で和ぱん』

ちょっと和風な、味噌汁に合うような、糀の力を借りたパンを作ります(^o^)

 

先生は小杉惠先生、料理もパンも教えます(^o^)

 

今日は巻き付けパン、材料はこちら。

 

あらかじめ蒸す具材もあります。

 

生地づくりです。

 

具材も準備完了!

 

恒例になりつつあります、発酵中のお楽しみ)^o^(

 

なんと蒸しパンを作って、北京ダック風に。

これがまた美味しい〜\(^o^)/

 

そうしているうちに、焼きあがりましたよ〜

 

今回も美味しそうに出来上がりました。

 

巻き付けパン、いろいろなものを巻けそうですね。

 

パンはお持ち帰りです。トレイに風呂敷、女子力アップですな。

 

お疲れ様でした。

パンの焼ける香りも癒されますね♪

 

美味しいパンを食べましょうね。

 

 

 

 

 

お家で和パン

  • 2017.11.15 Wednesday
  • 19:08

 本日、パン教室『お家で和パン』を開催しました。

今日のお題は『旬野菜のタルトパン』 美味しそう(^o^)

 

午前の部スタートです。

 

野菜とみそだれを用意。

 

タルト生地に成形後、野菜をトッピング。

 

見事に焼きあがりました\(^o^)/

 

う〜ん、美味しそう

 

いい香りです(^o^)

 

おひとつ試食、焼きたてはさぞ美味しいことでしょう。

 

 

今日はダブルヘッダー、午後の部もありました。

 

これぞ手捏ねの醍醐味。だい上手になりましたね♡

 

コンロを囲んで野菜のお話。

 

皆さん、真剣です。

 

ここで私がお餅を焼く係りに。何をするかはお楽しみ(^o^v

焦がすなよ〜

 

パンの二次発酵の待ち時間は、ちょっとまったりスウィーツタイム♪

 

甘酒ぜんざいです。

 

あずきとお餅って甘酒に合いますね、こりゃえぇわ

 

まったりしているうちに、パンが焼きあがりました。

 

試食のあとはお持ち帰りです。

袋やバスケットに入れて、焼き立てパンを大事に持って帰っていただきます。

女子力アップですな。

            女子ですよ女子。

 

本日も皆さん、お疲れ様でした。

 

次なるパンも期待してくださいね。

 

 

 

お家で和パン

  • 2017.10.17 Tuesday
  • 23:02

 本日、蔵の2階にて加藤醤油のパン教室『お家で和パン』を開催しました。

本日のテーマは「ミニ食パン」です。

 

生地作り

 

1次発酵中はフレンチトーストを試食します。

玉子、乳、砂糖不使用の加藤醤油ならではのフレンチトースト、好評です(^o^)

 

フレンチトーストのお供は和紅茶、ハルイチスタイルさんの商品。

 

1次発酵終了です、膨らみました(^o^)

 

ここから成形です。

 

成形後、型に入れて2次発酵。

 

2次発酵から焼き上がりまでは、和のスープを飲んでまったりと。

パンづくりは、この待ち時間の使い方がポイントですな。

 

焼きあがりました\(^o^)/

 

美味しそう(*^_^*)

 

焼き立てのお味も最高です!

 

アツアツをお持ち帰りいただきます。

 

こちらもパンづくりのペースがだんだんわかってきました。
もっともっと良い講座にするぞー!

 

受講生の皆さん、お疲れ様でしたm(__)m

 

 

 

 

お家で和パン

  • 2017.10.10 Tuesday
  • 23:16

 本日、パン教室『お家で和パン』を開催しました。

 

今回のお題は〈ミニ食パン〉そして〈フレンチトースト〉です。

前回の復習も兼ね、コンセプトや配合を説明。

 

1次発酵中はフレンチトーストを作って食べました。

もちろん、玉子や砂糖や乳は使わない、フレンチトーストです(^o^)

 

2次発酵でパンはふっくら膨らみます。

 

この時間を利用して、和テイストのスープを試飲します。

これ、味噌が入ってます。

 

焼きあがりました\(^o^)/

 

ふっくら柔らかくて、それでいて張りがある美味しいパンです。

 

初心者の手捏ねパンですが、糀の力を借りることで早く安定して良いものができます。

そして、次の日でもしっとり柔らか。

 

受講生の皆さん、お疲れ様でした。

そして、ありがとうございました。

 

 

 

 

お家で和パン

  • 2017.09.25 Monday
  • 17:16

 今日は、かねてから準備を進めてきたパン教室を開催しました。

料理教室をやりながら受講生の方々と話をする中で、「もっと色々学びたい」との声があり、パン教室へと発展したのであります(^o^)

 

もちろんやるからには加藤醤油ならではのパン教室、

 

その名も『お家で和パン』

 

加藤醤油の調味料を使い、卵や乳製品、砂糖を使わない、ちょっと和風チックな

(味噌汁に合う!?)それでいて美味しいパン教室なのであります。

記念すべき第1回目は、3名の受講生(^_^)

 

小麦粉と○○と●●、、、を混ぜます。

 

そして捏ねる、叩きつけて捏ねる。

 

パンは1次発酵と2次発酵があるんですね。

その間は、しばし休憩と言いますか、先生の特別メニューをいただいて、まったりと時間を過ごします。

生ジャム↑ と 味噌スープコーンポタージュ風↓

 

         美味しい(^_-)

 

 

1次発酵

 

2次発酵

 

ついに焼き上がりです\(^o^)/

 

美味しそう(#^.^#)

 

中もしっかり詰まってますよ。

見た目だけじゃなく、食べてもホントに美味しい!!

 

最後に、第1回目なので記念写真をパチリ。

 

皆さん、どうもお疲れ様でした。

 

 

 

 

 

 

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