まちゼミ 〜塩糀・醤油糀講座〜

  • 2017.09.22 Friday
  • 17:59
今日はまちゼミの『塩糀と醤油糀で簡単・美味しい・ヘルシー!』を開催しました。


まずは、しっかりつくることから。


会場である肴町の丸喜屋商店さんは、私がまちゼミを始めた場所。
今日もここで、女将の京子さんに試食をお願いし、コラボで進めていきます。


食の講座はなんと言っても食べること。
どんな説明より食べれば納得。

『百聞は一見にしかず』ならぬ
『百見は一舌にしかず』です(^o^)

皆さんの食が少しでも、簡単に、美味しく、ヘルシーに、変わるお手伝いが出来たら嬉しいです\(^o^)/

受講生の皆さん、お疲れ様でした。

そして

ありがとうございました!

まちゼミ

  • 2017.09.12 Tuesday
  • 17:37
本日はまちゼミの講座
『塩糀と醤油糀で簡単・美味しい・ヘルシー!』を開催しました。



肴町の丸喜屋商店様の2階をお借りし、講座を私が、試食を丸喜屋の女将である三浦京子さんが担当するというコラボ講座なのです(^o^)



13名の参加者の皆さんに、実際に塩糀と醤油糀をつくっていただき、味を見ながら完成までの様子を説明。



そして、京子さんに実際に塩糀と醤油糀を使った試食を提供していただき、食べながら料理のコツやアレンジの方法など細かく説明をしてもらいます(^o^)



皆さんメモを取りながら、真剣に取り組んでいただき、こちらも説明に熱が入りました(^_^)

講座も無事に終了し、アンケートには皆さんに満足の回答をしていただき、こちらも大満足です\(^o^)/

お疲れ様でした、そしてありがとうございました。

醤油糀講座

  • 2016.07.25 Monday
  • 23:26

 本日は東部協働センターで醤油糀の講座を行いました。

リプラスという、色々な企画を楽しむ会があり、先月は落語を鑑賞し今月は私の講座のようです。

 

 

聞くところによると、普段は半分ほどの出席率が今日の欠席者は一人だけだそうで、出席者40人の講座は皆さまの期待度が感じられますね(^o^)

私としても、実は醤油糀講座は初めての内容なのであります。まぁ塩糀講座はSBS学苑でやっていますので全く初めてという感じではありませんが。

 

 

醤油糀の説明をしてから、実際につくり、試食をしながら使い方を説明しました。

アンケートを見ると、試食が美味しくてビックリ、とか是非作ってみたい等と書いてくれた方が多く、醤油糀の特徴をうまく伝えられたかなと思います\(^o^)/

といっても試食を作ったのは亜紀子(妻、最近ガスオーブンを活用中)なんですけどね(^_^;

 

最後に発酵食品の話やお醤油、甘酒の話をして講座修了!

アンケートに、発酵食品に興味があったので良かったと感想を書いてくれた方が何人かいましたので、こちらもホッとしています。

最近の発酵食ブームを少し実感できました。

 

参加者の皆さんには、美味しい醤油糀料理で食卓に笑顔が増えてくらたらいいなぁと思います。

 

どうもありがとうございました。

 

 

まちゼミ

  • 2015.09.17 Thursday
  • 23:50
 今日は三米アトリエでまちゼミの『塩糀と醤油糀で簡単・美味しい・ヘルシー』を開催しました。



ホントに簡単にできるので、みなさん驚いていました。



簡単で美味しいが一番ですね(^o^)





今日も美味しい試食を、丸喜屋商店の京子さんがつくってくれました。
塩糀が鳥の胸肉によく合いますね。



まずはつくること。
そして出来上がったら使うことにチャレンジしてみてください。
皆様の手料理生活を応援します(^o^)

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                             

まちゼミです

  • 2015.09.04 Friday
  • 18:14
 今日は肴町の三米アトリエでまちゼミの講座を開講しました。
題して『塩糀と醤油糀で簡単・美味しい・ヘルシー!』
(一応、題名考えるのも一苦労でして、キャッチーな題名がいいと思うのですが…、まぁこんなもんですね)

12人の受講生にお集まりいただきました(^o^)



塩糀と醤油糀のつくり方を説明して、



実際につくっていただきます。



今の味と完成品の味を比べて、旨味や甘味の違いを確かめます。



そしてお待ちかねの試食!



丸喜屋商店の女将、京子さんの作る試食はバツグン)^o^(
バンバンジーとキノコの炒め物、糀の力も利用してご飯が欲しくなるほど、とても美味しくいただきました。



アンケートを見ても皆さんの満足度が高く、良かったです(^o^)
料理のレパートリーが増えたりして、皆さんの手料理に少しでもお役に立てたらいいと思います。

糀ライフ、はじめましょう♪

皆さんお疲れ様でした、そしてありがとうございました。






 

塩糀&醤油糀講座

  • 2015.06.25 Thursday
  • 20:21
 今日は塩糀&醤油糀講座を開催しました。
会場はいつもの肴町の三米アトリエです。



今回は11名で行いました。
実は、作り方はとっても簡単なのです(^o^)


ですから、作り方というより使い方なのですよ、これは。

試食を食べながら使い方を学びます。



蒸し鶏のごまソース


キュウリの漬物


どれも美味しゅうございますm(__)m

皆さん、しっかり作って、しっかり使って、しっかり食べましょうね♪




ランチに出かけた方たちが置いていった塩糀と醤油糀が、お弁当みたいでほのぼのしてたので思わずパチリ


 

塩糀&醤油糀講座

  • 2015.06.19 Friday
  • 23:30
 今日は肴町の三米アトリエ(丸喜屋商店となり)にて、塩糀と醤油糀の講座を行いました。
12名の受講生に参加していただき、楽しい雰囲気の中で進行することができました。



塩糀と醤油糀が意外と簡単にできることに皆さん驚かれてました(^o^)



簡単に美味しいものができたらいいですよね。

試食は丸喜屋商店の京子さんにお任せです。



今日は蒸し鶏のごまソースがけ、旨い!

キュウリの漬物も最高!


基本の使い方がわかると応用も効いて、使い道がグッと広がると思います。

2週間しっかり可愛がって、完成したら糀三昧の食卓になりますね♪
皆さん、頑張ってくださいね〜\(^o^)/

 

まちゼミ

  • 2014.10.10 Friday
  • 22:16
 今日はまちゼミの『塩糀、醤油糀で簡単、美味しい、ヘルシー』の講座を開講しました。


会場は肴町の三米アトリエ、何度行っても良いスペースです。


今回から塩糀と醤油糀の両方をつくって、使い方を紹介します。
本日の試食はこれ。

作ってくれるのは勿論、丸喜屋商店のおかみさんの京子さん。
毎回とてもおいしい試食を作ってくれて、大助かりです(^o^)

まずは出来上がるまで待ちましょう。
出来上がったら何に使うか考えて。
作って、使って、食べて、料理の幅が広がったらいいですね。

ご参加されたみなさん、お疲れ様でした。



 

まちゼミ

  • 2014.09.12 Friday
  • 23:03
 今日はまちゼミの『塩糀、醤油糀で簡単、美味しい、ヘルシー』の講座を行いました。
会場はいつもの肴町の三米アトリエ(丸喜屋商店となり)です。



今回は小さな受講生も参加です(^o^)

お母さんのひざの上で最後まで静かにおりこうさんでした。

終盤には恒例の丸喜屋商店の京子さんによる試食も登場


これがまた美味しい v(^o^)/


やっぱり塩糀には鶏胸肉が合いますね。




皆さ〜ん、しっかりつくって美味しい料理をいただきましょうね。

お疲れ様でした。


 

塩糀講座

  • 2014.07.09 Wednesday
  • 22:57
 今日は、『塩糀、醤油糀づくり講座』を肴町の丸喜屋商店さんで行いました。
今までは塩糀しかつくりませんでしたが、バージョンアップして醤油糀もつくってみました。



塩糀と醤油糀。


丸喜屋さんの京子さん手づくりの試食です。


いつもとっても美味しい試食を提供してて、これが楽しみの一つなのです。


夏に、まちゼミがはじまります。

今年は今日のように、塩糀と醤油糀をつくる講座をやろうかな。

バージョンアップ、必要ですね。


 

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