見学&味噌づくり

  • 2017.06.16 Friday
  • 18:18

 本日、静岡大学附属浜松小学校の5年生が工房見学に来てくれました。

附属浜松小学校と言えば、今年から給食に加藤醤油の味噌を使ってくれています。(^o^)
栄養士さんが知恵を絞って献立を立て、毎食ではありませんが月に1,2回、地元食材の日を設けて使っています。
ありがたいことです。

ですから、見学に来ると言われれば即オッケー(そうでなくてもオッケーですけどね)
どんな子どもたちが来るのか、楽しみにしていました。


来てみてわかったのは、この子たちは3年生の時にも見学に来ていたのです
なんて加藤醤油好きな学年なのでしょう(^o^)


工房の見学は、真剣です。

もろみの味見では、みんなが口をそろえて「イチゴの味がする!」と。
初めての反応に戸惑いましたが、後味がイチゴだそうです。
言われてみれば、イチゴかな、、、。

見学の次は、味噌づくり体験です!
作業を分担して、みんなで味噌を仕込みます。



大豆をつぶしてから
米糀とお塩を練り合わせます。




そして桶に詰めるのです。




だいぶ上手くなりました。

半年間の熟成期間の後、学校へ届けます。

質問もたくさん出て、時間が押してしまうほど、中身の濃い時間が過ごせたと思います。

きっと美味しいお味噌ができますよ。
みんな待っててねぇ〜 (^_^)/~



 

手づくり味噌講座

  • 2017.05.30 Tuesday
  • 13:28
本日、加藤醤油の蔵にて手づくり味噌講座を開催しました。
今回は初参加の方が多かったように思います(^o^)

まずは仕込んでみる、そして手づくりの楽しさを知る、そんなことを目的としていますので、周りの方とお喋りしながら、肩の力を抜いてとりかかっていただきます(^_^)


質問は思いついた時に、その場で解決p(^-^)q


作業のペースにばらつきはありますが、急がなくても時間内にちゃんと終わりますので、それぞれのペースを大切に(^.^)


心を込めることが一番ですね。
美味しくなぁ〜れ(*^3^)/〜☆


糀を触ると手がスベスベになることも実感!

凄いぞ!糀菌?

今日も良い仕込みが出来たと思います\(^o^)/


ここからは、寝かす楽しみ、育てる楽しさを味わっていただきたいですね( ^∀^)

半年後に美味しいお味噌を食べましょう♪

お疲れ様でした("⌒∇⌒")


手づくり味噌講座

  • 2017.05.23 Tuesday
  • 16:16
本日、蒲幼稚園の母の会で手づくり味噌講座を開催しました。
もう5年間続いているので、恒例行事のようなものですね(^o^)
役員さんは代わっても、資料が引き継がれていてスムーズに開催できます。


皆さん、会話も弾んで楽しく仕込んでいます。


手づくりの美味しさを皆さんに味わって欲しいと思います。


まずは家庭で味噌の置場所を決めていただき、ゆっくりじっくり熟成させるのです♪


美味しいお味噌ができますように(⌒‐⌒)


手づくり味噌講座 in 醤油蔵

  • 2017.05.19 Friday
  • 13:25
本日、醤油蔵にて手づくり味噌講座を開催しました。
知り合いも含め、11名の方に参加していただきました(^o^)


美味しくなぁ〜れ、の気持ちが大切ですね。


こんな風に皆で楽しく各家庭の味噌を仕込むのが、新しいスタイルになるかもしれませんね。


リピーターも増えつつ、初心者とリピーターの方の良い関係が築かれつつあります\(^-^)/

今日も、楽しい講座ができました。
半年後、美味しいお味噌を食べましょう!

お疲れ様でした("⌒∇⌒")



料理教室 開催しました!

  • 2017.05.16 Tuesday
  • 17:29

 本日、加藤醤油蔵にて料理教室『一汁三菜、家ごはん』を開催しました。

 

最初の説明の後、30分程度、蔵見学をします。

実はこれが陰ながら評判がいいのです(^o^)

そして、いよいよ調理開始。

 

今日も、30分で5品の時短料理が始まりました。

 

調味料の力を借りて、下ごしらえすることで、調理時間を短縮します。

 

だしも、砂糖も、みりんも使わず、簡単に。

それで美味しければ言うことなし!

 

試食時間は、皆さん「美味しい!」の連呼(^o^)

アンケートにもお褒めの言葉を多くいただきました。

ありがとうございました、そしてお疲れ様でした。

 

 

 

 

高校生来たる

  • 2017.05.09 Tuesday
  • 18:53

 本日、浜松学院高校調理系の2年生32人が、

工房見学と味噌づくり体験に来てくれました。

 

ここ何年か恒例となっています。

 

偶数グループは味噌づくり体験へ

 

奇数グループは工房見学へ

 

後半は味噌づくりと見学を入れ替えます(^o^)

 

最後に、アイスを食べて終了!

しょうゆアイス、みそアイス、塩こうじアイスのアイス3兄弟の味比べをしてもらいました

\(^o^)/

 

半年後に熟成したお味噌で、どんな料理をつくるのでしょう。

 

楽しみは膨らみますね。

 

お疲れ様でした(^o^)

 

 

 

 

 

 

 

手づくり味噌講座

  • 2017.04.28 Friday
  • 13:20
今日は、篠原町のカルチャールームはぴふるさんで手づくり味噌講座を行いました。

リピーターの方がいましたので、前回の味噌のでき具合を聞きながら講座をスタート(^o^)


甘酒やカビの話で盛り上がりました。


楽しく仕込んで、美味しく食べれたら嬉しいですよね♪


半年後を楽しみに。
美味しくなぁれ〜♪

お疲れ様でした("⌒∇⌒")




手づくり味噌講座

  • 2017.04.20 Thursday
  • 14:42
本日、手づくり味噌講座を行いました。
まちゼミで募集した講座が早々に定員に達してしまいましたので、追加講座を設定し、それが今回と次回の講座になります。

12人満席となりました。


最近、若い女性の参加率が高まっているように感じます。


味噌づくりをきっかけに、食に興味をもってくれたらいいなと思います。


楽しく仕込んで美味しくいただく!
半年後に美味しいお味噌を食べましょうね(^o^)


お疲れ様でした♪

手づくり味噌講座

  • 2017.04.13 Thursday
  • 23:39

今日は肴町の三米アトリエにて、手づくり味噌講座を開催しました。

12名満席の今回はリピーター率が高く、中には6回目という方もいらっしゃいました(◎-◎;)



大豆の香りがホントに癒されるんですよね。


増量したことも、リピーターの方々には好評で良かったです(^o^)



丸喜屋商店の女将、京子さんから味噌汁の試飲と出汁の説明をしていただきました。

大豆の茹で汁を入れると、まろやかで美味しくなるんですね。

それでは半年間、じっくり育てて美味しくいただきましょう!

お疲れ様でした。
 

一汁三菜、家ごはん

  • 2017.04.12 Wednesday
  • 21:58

 本日、料理教室『一汁三菜、家ごはん』を開催しました。

フードコーディネーターの小杉惠先生をお迎えして、

今回も楽しい講座になりそうです(^o^)

 

 

受講生の皆さんからは「へぇ〜」とか「そうなんですか」という感心の声が。

 

30分で5品、あっという間に調理完了!

 

盛り付けです。

 

良い意味の手抜き料理。

調味料の力を活かすことで、簡単に美味しくつくることができます。

 

今日も美味しく出来ました!

皆さん、お疲れ様でした。

 

 

次回予定は

5月16日(火)10:00〜12:30

6月12日(月)10:00〜12:30

お問い合わせ、申し込みは加藤醤油まで。

電話053-452-5609

 

 

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